Gastronomie mezi vinohrady
V září loňského roku byla otevřena nově zrekonstruovaná a hodně přestavěná původně administrativní a výrobní budova Šlechtitelky ve Velkých Pavlovicích pod názvem Vinařský penzion André.
Aprílový pátek nám přišel ideální k návštěvě této zdaleka nikoliv jen restaurace. Přestavba byla pojata velkoryse, z prostorového i materiálového pohledu. Přibyl nový sklep i rotunda, v původních sklepích našly místo nové kvalitní sudy. Najdeme i krásnou prodejnu vín a hlavně velmi pěkně zařízenou restauraci s terasou.
I když zrovna probíhala změna jídelního lístku (z pátku na sobotu velmi zajímavý termín), obsluha i kuchyně obstála velmi dobře. To, co už v menu nebylo, pružně nahradili novinkami z menu budoucího. Ochutnali jsme zajímavé a zručně uvařené pokrmy v kominaci s výbornými víny. Návštěvníka určitě potěší, že tu vína nabízejí za vinotéční ceny - je až neuvěřitelné, že můžete sedět v luxusní restauraci uprostřed vinohradů a popíjet výborná vína v ceně od nějakých 130 Kč. Navíc tu všechna vína nabízí i po skleničkách. Zkrátka ráj milovníků vína a gastronomie.
Ochutnali jsme několik místních specialit a můžeme jen doporučit. Navíc kombinace jehněčího s Pinot Noir barrique 2009 byla skutečně opulentní.
Domácí raviola plněná srnčím ragů podávaná s omáčkou z lišek a lanýžovým olejem
Jehněčí kolínko na kořenové zelenině s hráškem.
Skořicový creme bruleé s jablečným chutney
Děkujeme partnerům vinařského projektu KRÁL VÍN České republiky
