Nový gurmet restaurant Salabka s vlastní vinicí
Za nevšedním zážitkem můžete nyní zavítat do pražské Troji. Nově vás nyní přivítá restaurant s vlastní vinicí a vinařstvím, otevřený na místě historické usedlosti a vinice Salabka s osmisetletou tradicí pěstování vína.
Usedlost Salabka má nádhernou polohu ve svahu vedle pavilonu Fata Morgana Botanické zahrady Praha, s jedinečným výhledem na pražské panorama. Umístění v sousedství vinic, botanické a zoologické zahrady, uprostřed idylické zeleně, a přitom jen deset minut jízdy z centra metropole, činí ze Salabky mimořádně atraktivní místo.
Salabka hostům od 27. května nabízí restauraci s kapacitou 100 míst, dalších 40 hostů může využít terasu s pergolou a výhledem na vinici. Součástí areálu je stylový vinný showroom, určený k ochutnávkám a prezentaci výtečných vín z vinařství Salabka a vín z produkce francouzských vinařů, který bude pro veřejnost otevřen na přelomu června – července tohoto roku. Lákavá je možnost prohlídky výroby vína a nabídka ubytování v apartmánech, které mohou využít například mimopražští hosté. Nechybí tradiční viniční sklípek, kde na hodnotě získávají ta nejzajímavější vína. Pro pohodu rodinných víkendů pak poslouží venkovní dětské hřiště.
Jedním z největších lákadel nového restaurantu je přirozeně jeho kuchyně. Pod vedením renomovaného šéfkuchaře Pavla Veltruského zde budou moci hosté zažít v Praze dosud neobjevenou sluneční kuchyni. Úchvatné kombinace autentických chutí, vůní a barev plných slunce a hřejivé energie Středomoří vycházejí zejména z provensálských receptur. Dokonale harmonické pokrmy jsou rafinované v detailech a přitom si zachovávají jednoduchost, aby vynikla chuť surovin, jež jsou v nejvyšší dostupné kvalitě několikrát týdně dováženy ze Středozemí i od lokálních dodavatelů.
Citlivá úprava všech interiérů a exteriéru je výsledkem spolupráce několika architektonických ateliérů – IKA VIN 112, Archicraft, O.T.A. Ateliér. Je splynutím původního charakteru barokní usedlosti se stylem francouzských viničních domů a pohybuje se v příjemné rovnováze tradice s modernitou. Procesu regenerace celého komplexu se ujala společnost Zlatá Praha Salabka, úzce se na ní podílel rovněž Národní památkový ústav a Odbor památkové péče Magistrátu hl. m. Prahy.
Restaurace Salabka je výborně dostupná. K dispozici je prostorné venkovní parkoviště.
Do budoucna se plánuje otevření vlastní palírny ušlechtilých destilátů či pekárna s cukrářskou výrobou. Viniční altán bude sloužit k privátním piknikům a grilování. Rozlehlou 4,5 ha vinicí povede naučná stezka.
Nová gurmet restaurace Salabka, přiléhající k jedné z nejstarších a v současné době největší pražské vinici, svou okouzlující viniční atmosférou vytváří dokonalé prostředí k vychutnání unikátní sluneční kuchyně plné hřejivé energie Středomoří. Proč jezdit tisíce kilometrů, když Salabka je na dosah?
Děkujeme partnerům vinařského projektu KRÁL VÍN České republiky
