Táborská galavečeře

Od prvního ročníku se táhne tradice galavečeří v rytmu snoubení vín a pokrmů v předvečer prodejní přehlídky vín (posledního den festivalu) pod taktovkou Branko Černého. V posledních třech letech je přehlídkou nejlepších vín KRÁLE VÍN a skvělé gastronomie.

V letošním roce se opět Branko Černý setkává s místní gastronomickou ikonou Martinem Svatkem, se kterým pořádali první galavečeři před pěti lety. Martin je šéfkuchařem prestižní restaurace Goldie, která byla pro tento večer doslova přifouknuta na dvojnásobek své běžné kapacity. Určitě se to vyplatilo - sedmdesátka nadšených hostů na závěr ocenila oba tvůrce téměř nekonečným potleskem.

Večer se nesl ve veselém duchu, ke kterému přispívalo i vzájemné špičkování obou moderátorů. Když navíc Martin pozval po třetím chodu všechny hosty do útrob své kuchyně a vytvořil tak noční můru každého hygienika, bylo jasné, že večer bude dlouhý. A také byl, ale zároveň i krásný a inspirující.

Martin Svatek připravil menu s názvem Český dvorek, během nějž předvedl, jak lze klasická česká jídla podávat se švihem, elegancí a novými, někdy i šokujícími kombinacemi.

Během večera si hosté pochutnávali na následujícím:

VINAŘSTVÍ VAJBAR, Rosé Kozí Horky 2014 kabinetní víno

Terina z vařené vepřové hlavy s octovým kaviárem

VINAŘSTVÍ ONDŘEJ BRDEČKO Veltlínské zelené 2013 moravské zemské víno

STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA VINAŘSKÁ VALTICE Ryzlink rýnský 2013 pozdní sběr

Filet ze štiky s celerovým krémem a fialové brambory

VINAŘSTVÍ VOLAŘÍK Ryzlink vlašský 2013 pozdní sběr

REISTEN Clarissimo Rosé 2013 pozdní sběr

Králík v balíčku s kukuřičnou polentou, hruškové puré a slaninová pěna

VINUM MORAVICUM Svatovavřinecké 2011 pozdní sběr

KOSÍK - VINAŘSTVÍ Z TVRDONIC Dornfelder 2012 pozdní sběr

VINAŘSTVÍ VAJBAR, Cabernet Sauvignon rosé frizzante 2014 kabinetní víno